La cucina dello chef Andrea Trevisan nasce nel suo giardino.
Vi crescono menta ghiacciata e menta al profumo di cacao, citronella e melograni.

Malva, camomilla e nasturzi. Persino preziosi limoni giapponesi. 
Da queste piante rare e antiche chef Andrea distilla i profumi della sua cucina.
Li trasforma in piccole sfere verdi come smeraldi. Li condensa in piccoli alambicchi.

In cucina, chef Andrea prepara olio in polvere e polvere di liquirizia, insalate di fiori, lamponi di cioccolato eppure rossi come i frutti.
Ogni piatto è una sorpresa dopo l’altra. Una ricerca continua fino ad usare i semi dell’albicocca per gelatine e cialde.

Ma se chiedete al nostro chef cosa ama fare di più vi dirà: il risotto alla milanese, tostato nel midollo, leggero grazie ad un goccio di aceto, proprio secondo la più antica delle ricette.