Mare
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Salmone, cocco e cetriolo
Tartare di salmone affumicato, kefir di cocco, chips di mela verde e cetriolo in osmosi (4)
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Gnocchetti ai Gamberie
Gnocchetti di patate pusteresi al burro salato di Normandia, gambero scottato e alga Nori (1,2,7,12)
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Orata d’Estate
Filetto di orata al profumo di limone su crema vellutata di piselli novelli e ceci croccanti alla paprika dolce (4,12)
Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Rosso: Primitivo, azienda agricola Masseria Pezza
Bianco: Fiano Chardonnay, azienda agricola Masseria Pezza
Terra
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Carne Salada e Frutteto
Carpaccio di Carne Salada marinata alle erbe, spicchi di pesca, fiocchi di caprino e mandorle tostate (7,8)
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Risotto Fassona
Risotto mantecato allo Squacquerone DOP, crema di rucola e tartare di Fassona piemontese (7,9)
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The Flat Iron
Flat Iron Steak, potato wedges al rosmarino, friggitello napoletano e chimichurri mediterraneo ai pomodori secchi (8,12)
Vegano
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Caesar Salad Moderna
Insalata croccante con tofu affumicato, noci Pecan dorate e il nostro speciale dressing Caesar 100% vegetale (6,8,10,12)
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Risotto Peanut & Cranberry
Risotto mantecato al burro d’arachidi e riduzione acidula al mirtillo rosso (Cranberry) (5,9)
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Cavolfiore Tandoori
Cuore di cavolfiore arrosto marinato alle spezie Tandoori, patate Maison e coriandolo fresco su fondo bruno vegetale (10)
Vegetariano
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Stick alla Parmigiana
Spiedini di parmigiana di melanzane dorati in crosta di pane croccante e salsa di rughetta (1,7,8)
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Raviolo al grana padano
Ravioli al grana padano su specchio di crema ai 3 pomodori e perle di basilico (1,7,12)
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Saganaki in Pasta Fillo
Feta greca in guscio di pasta fillo croccante, rifinita con miele cremoso e pioggia di sesamo nero tostato (1,7,11)
Antipasti
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Tentacoli di polpo arrosto su specchio di gazpacho di pomodoro fresco, cremosità di stracciatella e croccantezza di scaglie di mandorla (4,7,8,14) 26€
Roasted octopus tentacles on a fresh tomato gazpacho, creamy stracciatella cheese and crunchy almond flakes (4,7,8,14)
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Pregiata Cecina de León accompagnata dalla dolcezza del queso de Tetilla e l'intensità di una crema di pomodori secchi (7,12) 28€
Fine Cecina de León accompanied by the sweetness of queso de Tetilla and the intensity of a sun-dried tomato cream (7,12)
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Carpaccio di Carne Salada marinata alle erbe, spicchi di pesca, fiocchi di caprino e mandorle tostate (7,8) 24€
Carpaccio of Carne Salada marinated in herbs, peach wedges, goat cheese flakes and toasted almonds (7, 8)
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Tartare di salmone affumicato, kefir di cocco, chips di mela verde e cetriolo in osmosi (4,7) 24€
Smoked salmon tartare, coconut kefir, green apple chips and cucumber in osmosis (4,7)
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Spiedini di parmigiana di melanzane dorati in crosta di pane croccante e salsa di rughetta (1,3,7) 22€
Golden eggplant parmigiana skewers in a crispy bread crust and arugula sauce (1,3,7)
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Insalata croccante con tofu affumicato, noci Pecan dorate e il nostro speciale dressing Caesar 100% vegetale (6,8) 22€
Crispy salad with smoked tofu, golden pecans and our special 100% plant-based Caesar dressing (6,8)
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Caviale di beluga (20g) con burro montato, blinis misti e pane tostato (1,3,4,7) per due persone 54€
Beluga caviar (20g) with whipped butter, mixed blinis, and toasted bread (1,3,4,7) for two
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Disco di Patanegra con pan tomate caldo (1,8) 35€
Pata Negra platter with warm pan tomate (1.8)
Primi
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Risotto alla milanese con morbido baccalà mantecato e l'esplosione piccante delle perle al wasabi (4,7,10) 28€
Milanese risotto with soft creamed cod and a spicy explosion of wasabi pearls (4,7,10)
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Pasta all'uovo ripiena di ossobuco su vellutata fonduta allo zafferano e il tocco fresco della gremolada (1,3,7,9) 28€
Egg pasta stuffed with ossobuco on a velvety saffron fondue and a fresh touch of gremolata (1,3,7,9)
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Risotto mantecato allo Squacquerone DOP, crema di rucola e tartare di Fassona piemontese (7,8) 26€
Risotto with Squacquerone DOP, rocket cream, and Piedmontese Fassona beef tartare (7,8)
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Gnocchetti di patate pusteresi al burro salato di Normandia, gambero scottato e alga Nori (1,2,7) 26€
Pusterese potato gnocchi with Normandy salted butter, seared shrimp and nori seaweed (1, 2, 7)
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Ravioli su specchio di crema ai 3 pomodori e perle di basilico (1,3,7) 24€
Ravioli on a 3 tomato cream and basil pearls (1,3,7)
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Risotto mantecato al burro d'arachidi e riduzione acidula al mirtillo rosso (Cranberry) (5) 24€
Risotto with peanut butter and a sour cranberry reduction (5)
Secondi
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Tataki di tonno in crosta di sesamo, servito con fiori di zucchina in pastella leggera e insalatina di pomodoro occhio di bue (1,4,11) 38€
Sesame-crusted tuna tataki, served with lightly battered courgette flowers and a tomato salad (1,4,11)
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Costolette di agnello in doppia consistenza di frutti di bosco e piselli, con il suo fondo di cottura e gratin di patate (7,9) 38€
Lamb chops in a double consistency of berries and peas, with its cooking juices and potato gratin (7,9)
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Controfiletto di black angus uruguaiano, potato wedges al rosmarino, friggitello napoletano e chimichurri mediterraneo ai pomodori secchi (12) 34€
Uruguayan Black Angus sirloin, rosemary potato wedges, Neapolitan friggitello peppers, and Mediterranean sundried tomato chimichurri (12) Fassona beef tartare (7,8)
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Filetto di orata al profumo di limone su crema vellutata di piselli novelli e ceci croccanti alla paprika dolce (4,8) 34€
Lemon-scented sea bream fillet on a velvety cream of new peas and crunchy chickpeas with sweet paprika (4,8)
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Feta greca in guscio di pasta fillo croccante, rifinita con miele cremoso e pioggia di sesamo nero tostato (1,7,11) 32€
Greek feta in a crispy filo pastry shell, finished with creamy honey and a drizzle of toasted black sesame seeds (1,7,11)
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Cuore di cavolfiore arrosto marinato alle spezie Tandoori, patate maison e coriandolo fresco su fondo bruno vegetale (7,8,12) 32€
Roasted cauliflower heart marinated in Tandoori spices, home-made potatoes and fresh coriander on a brown vegetable base (7,8,12)
Dolci
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Cinnamon Bun & Madagascar 8€
Cinnamon Bun artigianale servito tiepido con gelato alla vaniglia Madagascar (1,3,7)
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Brownie & Bosco 8€
Brownie fondente vegano con coulis di frutti di bosco e menta fresca (1,6,8)
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La Pavlova 8€
Meringa leggera, nuvola di chantilly e selezione di piccoli frutti di bosco (3,7)
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Tropical Cheesecake 8€
Cheesecake fredda con vellutata al mango e polvere di cocco rapé(1,7)
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