I nostri menù guidati


(da scegliere al momento della prenotazione)

IL SUONO DELLE ONDE

€ 48,00


Salmone rosso marinato a secco, insalata di kiwi, mandarino cinese, carote variegate in emulsione alla citronella


Risotto Carnaroli al nero di seppia, bisque di crostacei, calamaro sfrangiato, e zeste di limone


Filetto di Rombo, cavoletti di Bruxelles, croccante di mandorle, vinaigrette al bergamotto


Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

THE MEAT PERFORMANCE

€ 46,00


Tartare di Black Angus maionese ai lamponi, nocciole trilobata IGP in due consistenze, e germogli di sakura mix


Spaghetto fresco allo zafferano biologico calabrese Mallamaci, pistilli e ragout di maialino da latte


Tataky di manzo, salsa senape balsamico miele, sale nero, spinacino allo zenzero


Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

VIBRAZIONI DELLA TERRA

€ 45,00


Tortino di fave, uovo di quaglia pochè, crumble al finocchietto selvatico, aria di pecorino


Gnocchetti bruciati produzione artigianale, con ortica, casera, chips di zola e fiori eduli


Melanzana violetta affumicata, sale africano, verdure primaverili, chutney di pomodori canditi aromatizzati al lemongrass


Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

Menù alla carta


Little Delicious Maison

ANTIPASTI

AROUND THE WORLD Tacos di gamberi, mandorle tostate, avocado, coriandolo, salsa yogurt all’aneto lime e germogli – 15 €


ROCK SANDWICH Pane multcereali, pastrami, avocado marinato al lime e coriandolo, crema al formaggio al tabasco chipotle, e chips di patate viola – 15 €


Tartare Black Angus maionese ai lamponi, nocciole trilobata IGP in due consistenze, e germogli di sakura mix – 16 €


Mezza sfera di sarde, patate, agrumi, menta piperita, con agrodolce di zucca – 16 €


PRIMI

SPAGHETTI ALLA CHITARRA allo zafferano biologico calabrese mallamaci, piselli, e ragout di maialino da latte – 18 €


Canederlo di branzino, alga Kombu, bok choy, brodo di miso, e gocce di yuzu – 16 €


PACCHERO DE ANDRÈ alla ligure con ragout di coniglio e la sua salsa, lemongrass e croccante di olive taggiasche – 18 €


NEW MOON ON MONDAY Risotto Carnaroli al nero di seppia, bisque di crostacei, capasanta, e zeste di limone – 19 €


SECONDI

BLACK TO BLACK Panino al carbone vegetale hamburger di pesce, insalata dell’orto, mayonese allo zafferano e radish chips – 20 €


Fiore di zucca cotto al vapore, ripieno di ricotta aromatizzata alla menta balsamico di ciliegia verdure primaverili e granola di semi – 20 €


ARISTON DI VITELLA AL FORNO, con purea di sedano rapa, e riduzione di porto e miele di castagno – 23 €


VIOLET HILL polpo viola, crema di patate aromatizzate al lime, crumble di olive taggiasche, pomodorini confit, e stracciatella di bufala – 25 €


DESSERT

Tortino al cioccolato fondente, sciroppo di carrube, quenelle di gelato – 7 €


TIRAMISOUND Tiramisù dello chef – 7 €


Pina colada MAISON rhum, cocco, ananas, infuso di ciliegia al maraschino – 7 €


Semifreddo al mango e cuore morbido di fruit passion – 7 €

Le nostre proposte Natale 2021

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