Salmone rosso marinato a secco, insalata di kiwi, mandarino cinese, carote variegate in emulsione alla citronella

Risotto Carnaroli al nero di seppia, bisque di crostacei, calamaro sfrangiato, e zeste di limone

Filetto di Rombo, cavoletti di Bruxelles, croccante di mandorle, vinaigrette al bergamotto

Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

Tartare di Black Angus maionese ai lamponi, nocciole trilobata IGP in due consistenze, e germogli di sakura mix

Spaghetto fresco allo zafferano biologico calabrese Mallamaci, pistilli e ragout di maialino da latte

Tataky di manzo, salsa senape balsamico miele, sale nero, spinacino allo zenzero

Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

Tortino di fave, uovo di quaglia pochè, crumble al finocchietto selvatico, aria di pecorino

Gnocchetti bruciati produzione artigianale, con ortica, casera, chips di zola e fiori eduli

Melanzana violetta affumicata, sale africano, verdure primaverili, chutney di pomodori canditi aromatizzati al lemongrass

Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

ANTIPASTI

AROUND THE WORLD Tacos di gamberi, mandorle tostate, avocado, coriandolo, salsa yogurt all’aneto lime e germogli – 15 €

ROCK SANDWICH Pane multcereali, pastrami, avocado marinato al lime e coriandolo, crema al formaggio al tabasco chipotle, e chips di patate viola – 15 €

Tartare Black Angus maionese ai lamponi, nocciole trilobata IGP in due consistenze, e germogli di sakura mix – 16 €

Mezza sfera di sarde, patate, agrumi, menta piperita, con agrodolce di zucca – 16 €

PRIMI

SPAGHETTI ALLA CHITARRA allo zafferano biologico calabrese mallamaci, piselli, e ragout di maialino da latte – 18 €

Canederlo di branzino, alga Kombu, bok choy, brodo di miso, e gocce di yuzu – 16 €

PACCHERO DE ANDRÈ alla ligure con ragout di coniglio e la sua salsa, lemongrass e croccante di olive taggiasche – 18 €

NEW MOON ON MONDAY Risotto Carnaroli al nero di seppia, bisque di crostacei, capasanta, e zeste di limone – 19 €

SECONDI

BLACK TO BLACK Panino al carbone vegetale hamburger di pesce, insalata dell’orto, mayonese allo zafferano e radish chips – 20 €

Fiore di zucca cotto al vapore, ripieno di ricotta aromatizzata alla menta balsamico di ciliegia verdure primaverili e granola di semi – 20 €

ARISTON DI VITELLA AL FORNO, con purea di sedano rapa, e riduzione di porto e miele di castagno – 23 €

VIOLET HILL polpo viola, crema di patate aromatizzate al lime, crumble di olive taggiasche, pomodorini confit, e stracciatella di bufala – 25 €

DESSERT

Tortino al cioccolato fondente, sciroppo di carrube, quenelle di gelato – 7 €

TIRAMISOUND Tiramisù dello chef – 7 €

Pina colada MAISON rhum, cocco, ananas, infuso di ciliegia al maraschino – 7 €

Semifreddo al mango e cuore morbido di fruit passion – 7 €