I nostri menù guidati


(da scegliere al momento della prenotazione)

IL SUONO DELLE ONDE

€ 48,00


Baccalà mantecato in cestino croccante, carbone d’oliva e cipolla bruciata


Pacchero con pesce spada* alla mediterranea


Trancio di salmone in crosta di erbe con verdure di stagione


Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

IL GALÀ DELLA CARNE

€ 46,00


Tartare affumicata, fiore di cappero, chips di grana e cipolla caramellata


Tagliolino* con ragù bianco di coniglio e olive taggiasche


Tagliata di black angus con patate al forno


Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

L'ORTO IN CITTÀ

€ 45,00


Crumble salato, verdure agrodolce e crema di broccoli


Risotto alla barbabietola, crema di noci e salsa al gorgonzola


Tomino in pasta fillo*su crema di pere caramellate


Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

Menù alla carta


Nuovi menù autunnali validi dal 7 Ottobre

ANTIPASTI

Ricciola del mediterraneo “dry aged”, salsa olandese allo yuzu e nocciole delle Langhe – 15€


Scampo del monte argentario* su porro croccante, caviale ed emulsione di lemongrass – 13€


Tonno rosso* alla soia e maionese di vitello – 15€


Battuta di filetto black angus e cialda di pane croccante – 15€


Frolla salata, crema di melanzana, verdure croccanti e caviale di basilico– 16€


PRIMI

Risotto alla milanese con crema di midollo – 18€


Tagliolino* al ragù di cinghiale* al ginepro – 18€


Fregola sarda, orto croccante e gamberi* – 19€


Tortello all’astice* con concassé di pomodoro – 19€


SECONDI

Polpo* alla griglia con spuma di patate della Sila – 20€


Filetto di manzo, aglio nero stufato e verdure croccanti – 22€


Costoletta di agnello alle erbe di campo su mille foglie di patate – 20€


Filetto di cervo, crema di zucca, finferli e cacao – 20€


Ricciola cotta in argilla – 20€


Il pescato del giorno – 60€ / Kg


La proposta del macellaio – 60€ / Kg


DESSERT

Cheese cake al frutto della passione – 7 €


Tiramisù – 7 €


Mousse ai tre cioccolati con coulis di frutti di bosco – 7 €


Bavarese yogurt greco con caramello e arachidi in due consistenze – 7 €


Le nostre proposte Natale 2021

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