I nostri menù guidati

(da scegliere al momento della prenotazione)

IL SUONO DELLE ONDE

€ 48,00

Baccalà mantecato in cestino croccante, carbone d’oliva e cipolla bruciata

Pacchero con pesce spada* alla mediterranea

Trancio di salmone in crosta di erbe con verdure di stagione

Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

IL GALÀ DELLA CARNE

€ 46,00

Tartare affumicata, fiore di cappero, chips di grana e cipolla caramellata

Tagliolino* con ragù bianco di coniglio e olive taggiasche

Tagliata di black angus con patate al forno

Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

L'ORTO IN CITTÀ

€ 45,00

Crumble salato, verdure agrodolce e crema di broccoli

Risotto alla barbabietola, crema di noci e salsa al gorgonzola

Tomino in pasta fillo*su crema di pere caramellate

Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

Menù alla carta

Nuovi menù autunnali validi dal 7 Ottobre

ANTIPASTI

Ricciola del mediterraneo “dry aged”, salsa olandese allo yuzu e nocciole delle Langhe – 15€

Scampo del monte argentario* su porro croccante, caviale ed emulsione di lemongrass – 13€

Tonno rosso* alla soia e maionese di vitello – 15€

Battuta di filetto black angus e cialda di pane croccante – 15€

Frolla salata, crema di melanzana, verdure croccanti e caviale di basilico– 16€

PRIMI

Risotto alla milanese con crema di midollo – 18€

Tagliolino* al ragù di cinghiale* al ginepro – 18€

Fregola sarda, orto croccante e gamberi* – 19€

Tortello all’astice* con concassé di pomodoro – 19€

SECONDI

Polpo* alla griglia con spuma di patate della Sila – 20€

Filetto di manzo, aglio nero stufato e verdure croccanti – 22€

Costoletta di agnello alle erbe di campo su mille foglie di patate – 20€

Filetto di cervo, crema di zucca, finferli e cacao – 20€

Ricciola cotta in argilla – 20€

Il pescato del giorno – 60€ / Kg

La proposta del macellaio – 60€ / Kg

DESSERT

Cheese cake al frutto della passione – 7 €

Tiramisù – 7 €

Mousse ai tre cioccolati con coulis di frutti di bosco – 7 €

Bavarese yogurt greco con caramello e arachidi in due consistenze – 7 €

SCARICA IL MENÙ COMPLETO

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