Salmone marinato alle erbe, composta di bergamotto, carote baby al burro

Risotto Carnaroli gran riserva al profumo di mare, chips al nero di seppia e tartare di gambero

Ombrina, maionese alle nocciole di Piemonte

Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

Vitello cotto a bassa temperatura con spuma di salsa tonnata e capperi di Pantelleria

Spaghetto fresco allo zafferano biologico calabrese Mallamaci, pistilli e ragout di selvaggina

Tagliata di manzo Garronese con patate mantecate e pomodorini confit

Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

Uovo poche’, flan di patate e chips di riso soffiato

Paccheri artigianali alla norma con veli di melanzana fritta e ricotta salata

Melanzana violetta affumicata, sale africano, verdure primaverili, chutney di pomodori canditi aromatizzati al lemongrass

Acqua, Vino Bianco o Rosso Maison (1 bottiglia ogni 4 persone)
Pane e coperto sono inclusi, spettacolo durante la cena e Dj Set.

ANTIPASTI

Ricotta di bufala d.o.p, cipolla rossa di Tropea agrodolce su gazpacho di mela verde – 15 €

Seppia, il suo nero, cime di rapa e perle di yuzu – 13 €

Polpo in due cotture, spuma di patata e maionese di polpo – 15 €

Tartare di manzo affumicata, chips di riso sofCiato e caviale di storione – 15 €

PRIMI

Gnocco di patata fatto in casa su crema di pomodorini arrostiti – 16 €

Tagliolini 40 tuorli al limone, gambero rosso di Mazara del Vallo e aglio nero – 18 €

Tortello di barbabietola fatto in casa, fonduta e ristretto di porto – 18 €

Risotto Carnaroli gran riserva invecchiato 18 mesi al tartufo nero estivo e aria di parmigiano – 19 €

SECONDI

Tataki di tonno, cialda di rucola e salsa al pistacchio di Bronte – 20 €

Orecchia di elefante e patate al burro – 22 €

Petto d’anatra francese cotto a bassa temperatura, indivia belga stufata e salsa ai frutti rossi – 20 €

Triglia di scoglio, patate novelle, Ciori di zucca e nastro di zucchina – 22 €

DESSERT

Cheese cake fredda al passion fruit – 7 €

Sfera di cioccolato, spugna al lampone e meringa ghiacciata – 7 €

Parfait al the matcha al profumo di sottobosco – 7 €

Ricordo di un tiramisù tradizionale – 7 €